4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 25 minuten
Bloemkoolrijst schotel
Duik in de wereld van culinaire verrassingen met onze fantastische bloemkoolrijst schotel! Dit gerecht is niet alleen tongstrelend lekker, maar ook supergezond en verrassend eenvoudig om te maken. Het is de ultieme keuze voor iedereen die houdt van de gevarieerde, smaakvolle wereld van groenten.
Deze bloemkoolrijst schotel is een krachtige bondgenoot in je strijd voor een gezonde levensstijl, boordevol vitamines en mineralen die je nodig hebt voor je dagelijkse activiteiten. Met zijn lage caloriegehalte is het de perfecte maaltijd voor iedereen die bewust eet, maar niet wil inleveren op smaak.
Je vraagt je af wat het beste is aan dit gerecht? Het is de perfecte optie voor die drukke doordeweekse avonden wanneer je iets lekkers, gezonds en snel op tafel wilt zetten. Binnen no time heb je een voedzame, smaakvolle maaltijd voor je neus staan. Ontdek de rijke wereld van smaken en geuren met onze bloemkoolrijst schotel. Smakelijk eten!
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 200 gram champignons, in plakjes gesneden
- 2 wortels, in kleine stukjes gesneden
- 1 theelepel kurkuma
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie voor garnering
Benodigdheden
- Grote pan of wok
- Snijplank
- Keukenmes
- Lepel of spatel
- Keukenmachine of rasp
Bereidingswijze:
- Verwijder de bladeren en stengels van de bloemkool en snijd in roosjes. Doe de roosjes in een keukenmachine en pulse tot de bloemkool de textuur van rijst heeft. Je kunt ook een rasp gebruiken als je geen keukenmachine hebt.
- Verhit de olijfolie in een grote pan of wok op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit deze tot ze zacht zijn.
- Voeg de paprika, courgette, champignons en wortels toe en bak tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de bloemkoolrijst, kurkuma, zout en peper toe. Roer goed door en bak nog eens 5 minuten.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
- Je kunt ook andere groenten gebruiken, zoals erwten, maïs of broccoli.
- Voor extra eiwitten kun je tofu of kikkererwten toevoegen.
- Geef het gerecht een pittige twist met een beetje chilipoeder of cayennepeper.
Geniet van deze heerlijke en gezonde bloemkoolrijstschotel! Het is een feestje op je bord en een genot voor je smaakpapillen.